|
|
Coutgettesalade Met Pijnboompitten En Krenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 courgettes, elk 350 gr
- 1 rode ui
- 3 eetl olijfolie
- 1 eetl citroensap
- 2 eetl witte wijnazijn
- 1 eetl fijne suiker
- 20 gr krenten
- 0,5 theel kaneelpoeder
- 2 eetl pijnboompitten
- 1 takje dille
- witte peper uit de molen
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uiteinden van courgettes snijden.
Courgettes wassen en in plakken can ca. 0,5 cm. snijden.
Ui pellen en snipperen.
In koekenpan olie verhitten en hierin de ui ca. 3 min. fruiten.
Courgetteplakken toevoegen en ca. 5 min. roerbakken.
Citroensap, azijn, suiker, krenten en kaneel toevoegen.
Op smaak brengen met zout en peper.
Gerecht nog ca. 8 min. zachtjes koken tot vocht bijna verdampt is.
Pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin roosteren.
Salade in schaal laten afkoelen en liefst enige uren laten intrekken.
Vlak voor serveren dille erboen fijnknippen en met pijnboompitten erdoor scheppen.
|
|
|